總要去趟淮安吧，走走里運河的河畔，逛逛河下的古鎮，嘗嘗淮安的淮揚菜，感受楚州的溫婉深秋。當然淮安十大特產定然不能錯過。

一、盱眙龍蝦
盱眙龍蝦是盱眙縣的特色水產，由于盱眙特殊的地理位置，出產在此地的長江小龍蝦以肚子黃白為特色，受到廣大消費者的追捧。

二、盱眙水蜜桃
盱眙水蜜桃是盱眙水果的代表，完全成熟的水蜜桃，用手就可以很輕松地把皮撕掉，一口咬下去香甜多汁，滿滿的甜蜜。

三、淮山藥
淮山藥為楚地仙物，經常食用有健脾胃、降血壓、抗腫瘤及延緩衰老等功效，也是蒸煮燒炒的美味佳蔬。

四、金湖芡實
芡實俗稱“雞頭”，金湖境內有豐富的水資源和眾多湖灘洼地適應種植芡實，將芡實與粳米同煮，是很多當地人的“家常便飯”。

五、高溝捆蹄
高溝捆蹄系漣水縣高溝鎮祖傳名師鄭國文所創，選用豬蹄膀肉配以十余種佐料，以小腸衣捆扎為段，經高溫蒸燜精制而成，多食不膩。

六、漣水雞糕
漣水雞糕是漣水地區的傳統糕類特產，擁有其細嫩的口感。其主要原料是雞蛋，燒制后軟滑可口，不油膩，吃不到肉卻有肉味，火鍋的絕佳食材。

七、安東蘿卜干
安東縣是現在淮安市漣水縣的舊稱，因此取名安東蘿卜干。獨特的海鹽性重鹽堿地土壤生長的蘿卜，生食雖非上品，但制成蘿卜干后則為珍品，香脆可口，享譽海內外。

八、淮安茶撒
在淮安，茶馓屬婦孺皆知的美食?；窗膊桠虅撚谇宄笃?，距今有一百多年的歷史，又名“岳家茶馓”或“鼓樓茶馓”。茶馓既可干吃，也可用水泡著吃。

九、淮安蒲菜
淮安水鄉澤國，盛產蘆蒲，淮安蒲菜是香蒲根部的莖芽，所以又名蒲芽、蒲筍，淮安蒲菜可炒可燴，肥嫩香脆，爽口美味。

十、平橋豆腐
平橋豆腐選用內脂豆腐，將其切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮，美味可口，食而不膩，清素入肺。

每一樣淮安特產都有著不同的歷史和文化內涵，代表著淮安美食和文化的精髓。如果你來到淮安，一定不要錯過嘗試它們的機會哦。